Coffret Nos Poivres Du Cambodge

Le Coffret « Nos Poivres du Cambodge » est une sélection unique de poivres d’exception, cultivés dans les meilleures plantations du Cambodge. Ce coffret vous invite à explorer une variété de saveurs et d’arômes pour sublimer toutes vos créations culinaires, des plats salés aux desserts.

Voici en détail ce que vous découvrirez dans ce coffret :

1. Poivre de Kampot Frais au Sel
Ce poivre est conservé frais grâce à l’ajout de sel, ce qui lui confère une texture croquante et un goût intense. Utilisable entier, il est parfait pour :

• Picorer tel quel.
• Sublimer un steak au poivre ou du poisson cru.
• Ajouter une touche intense à une sauce béarnaise ou du beurre maison.
• Donner du caractère à une mousse au chocolat grâce à ses notes poivrées salines.

 

2. Poivre de Kampot Blanc
Le poivre blanc de Kampot est raffiné et délicat, idéal pour les plats à base de poissons, de coquillages ou de viande. Il développe des arômes subtils et légèrement piquants qui se marient à merveille avec :

• Poisson et coquillages (crustacés, moules).
• Viandes blanches délicates.
• Suggestion de recette : Mont d’Or rôti au four, un plat réconfortant qui révèle toutes les nuances du poivre blanc.

 

3. Poivre de Kampot Noir
Le poivre noir de Kampot, intense et corsé, est parfait pour relever des plats riches en saveurs. Ses arômes complexes s’accordent parfaitement avec :

• Viandes rouges, gibiers et charcuteries.
• À utiliser dans notre recette de pâtes cacio e pepe ou avec un risotto.
• Il peut également sublimer des plats classiques comme une bonne sauce au poivre pour les steaks.

 

4. Poivre de Mondolkiri Rouge
Le poivre rouge de Mondolkiri, à la fois fruité et épicé, est une perle rare qui révèle des saveurs douces et exotiques. Ses utilisations sont variées :

• Parfait dans les sauces à la crème pour viandes blanches ou volailles.
• Excellent avec des poissons gras comme le saumon.
• Idéal pour des plats de pâtes à la crème ou des risottos.
• Surprenez-vous en l’utilisant dans des desserts comme des salades de fruits exotiques, des glaces ou des sorbets.

 

5. Poivre Long
Le poivre long se distingue par sa forme allongée et son goût à la fois épicé, sucré et boisé, avec des notes de cannelle et de muscade. Il peut être :

• Râpé ou moulu (en morceaux) pour des plats à base de viande, d’œufs ou de purées.
• Ajouté entier dans des sauces blanches ou des plats à cuisson lente.
• Parfait pour des desserts comme la compote ou dans des marinades. Sa douceur en fait aussi un excellent compagnon des viandes grillées ou des desserts au chocolat, auxquels il apporte une profondeur aromatique